Собственик на ресторант: За два часа съм продавал над 200 супи. Хората преди имаха пари, сега времената са други
Докато в влиятелните ранглисти, елитните заведения за хранене се борят за висок рейтинг с разнообразни гурме специалитети, от ден на ден се ускорява ползата на клиентите към дребните заведения, чиято кухня се приближава до домашната. Въпреки провокациите на времето, в Стара Загора един мъж съумява да резервира точно един подобен бизнес.
Кирил Атанасов посвещава целия си живот на ресторантьорството. Преминава през разнообразни позиции - продавач, касиер, барман, сервитьор. Най-топли мемоари пази от времето, в което ръководи заведенията за хранене на Автогарата и ЖП гарата.
" На Автогарата беше лудница. За два часа сме продавали над 200 супи. Евтини бяха цените тогава. Народни цени. Хората имаха и пари, а в този момент времената са други. Хората умаляха. Нямат благоприятни условия ", разсъждава бай Кирчо пред Bulgaria On Air.
Преди близо 30 години отваря заведение. Най-предпочитана от клиентите му е скарата, само че рецептата е фамилна загадка сред него, брачната половинка му Мария и щерка им Елена, които също работят в фамилния ресторант.
" Има към този момент и някои други секрети, само че са тънкости. Скара има ли, работа има. Няма ли скара, няма работа ", споделя още Кирил.
И въпреки всичко, в случай че усетите, че усетът на обичайните за българската кухня кюфте и кебапче е по-различен, бъдете сигурни, че Бай Кирчо е издал рецептата си.
Кирил Атанасов посвещава целия си живот на ресторантьорството. Преминава през разнообразни позиции - продавач, касиер, барман, сервитьор. Най-топли мемоари пази от времето, в което ръководи заведенията за хранене на Автогарата и ЖП гарата.
" На Автогарата беше лудница. За два часа сме продавали над 200 супи. Евтини бяха цените тогава. Народни цени. Хората имаха и пари, а в този момент времената са други. Хората умаляха. Нямат благоприятни условия ", разсъждава бай Кирчо пред Bulgaria On Air.
Преди близо 30 години отваря заведение. Най-предпочитана от клиентите му е скарата, само че рецептата е фамилна загадка сред него, брачната половинка му Мария и щерка им Елена, които също работят в фамилния ресторант.
" Има към този момент и някои други секрети, само че са тънкости. Скара има ли, работа има. Няма ли скара, няма работа ", споделя още Кирил.
И въпреки всичко, в случай че усетите, че усетът на обичайните за българската кухня кюфте и кебапче е по-различен, бъдете сигурни, че Бай Кирчо е издал рецептата си.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ